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微量元素镁与防癌抗癌 镁——非凡的矿物质 埃及的癌症发病率极低，只有欧洲人1／10，同时，埃及人即便得了癌症，其发展速度也较慢，扩散的势头也有限。皮隆医师发现这种现象与土壤及食物中的含镁量有关。埃及人每天摄人体内的镁几乎是欧洲人的5—6倍。后来皮隆在法国作丁调查又发现，凡是土壤含镁多的地方，癌发生率则偏低，而土壤中含镁少的地区，癌症的发病率则较高。博伊斯博士采用缺镁的饲料喂养大鼠，两个月后便发生了肿瘤。他认为：“缺镁可以导致染色体畸形——即细胞突变的形式之一。这种突变可以进而诱发肿瘤。” 镁对癌瘤抑制作用的奥秘，许多学者研究认为主要表现为以下三个方面： 一是缺镁时，动物产生的抗体减少。 二是缺镁时，对付外来侵袭的另一套防御系统—淋巴细胞的活动能力锐减。 三是镁是唯一能影响通向活细胞的每一通道的物质，它对所有活细胞来说，起着“万用控制器”的功用。当镁骤然减少时，活细胞的代谢功能便倾刻垮台，而癌症的本质就是细胞的代谢失调。由此可见，镁在癌症的预防方面，确有非凡的作用。 美国人每天大约摄取300~500毫克的镁，而西利格博士认为，成年男子每天最好摄入500毫克，而儿童和孕妇还应更高些。要补充镁，可以多吃富含镁的食物，如：麦片、养麦、辣椒、香蕉、蛋黄、豆类、核桃等，小麦本来含有丰富的镁，但加工成精白粉后则剩下原来的15％，白米所含镁只有糙米的1／3不到。 |