|
微量元素碘与防癌抗癌 膳食中含碘量低，可引起单纯甲状腺肿，而甲状腺肿易转化为甲状腺肿瘤。如美国乳腺癌死亡率最高的地区是五大湖区，而该地区又因缺碘而得名为“甲状腺肿区”。 低碘饮食，还会促进与激发有关的肿瘤如乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。碘缺乏可增加致癌物诱发乳腺癌的敏感性。埃斯金博士通过大量调查指出：世界上乳腺癌最高发的国家，也刚好是缺碘的。而日本海产品吃得多，乳腺癌就很少。另外，碘还有预防血管硬化的作用，因此，平时多吃含碘量高的海产品，必要时补充无机碘，对机体将是有益的。当然过量的碘也会引起中毒，应加以注意。 |