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微量元素钙与防癌抗癌 新近研究表明，钙缺乏与肠癌的发病有一定关系。英国曾对1954名男子的膳食与结肠、直肠癌之间的关系进行了调查，这项长达19年的研究说明，摄入钙和维生素D有降低结肠、直肠癌发病率的作用。纽约癌症研究中心工作人员索普顿和马克最近对一个有结肠、直肠癌家族史的10名对象(他们都有肠上皮细胞异常化生—癌变的危险因素)，进行服用钙剂的试验，每日服用2000毫克钙剂，正常成人允许量为800毫克，连续2—3个月后．肠上皮细胞的异常化生速度减慢，降低了癌变危险性。动物实验表明，结肠癌与脂肪摄入量增加有关，而钙可能因膳食中的脂肪发生作用，形成不溶性化合物而排出体外，使脂肪的代谢产物对肠壁上皮的毒性作用减弱。所以从理论上说补充大量钙剂是有益的。含钙量高的食物有牛奶、鱼以及马兰头、荠菜、苋菜、油菜等蔬菜。 |