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萝卜的防癌抗癌作用 萝卜是我国居民所喜爱的主要蔬菜之一。它不仅具有很高的营养价值，而且是一味廉价的良药，特别是近年来，科学研究发现，萝卜富有很强的抗癌作用。萝卜为什么能抗癌呢? 原来，人体内阻碍癌瘤生长的第一道屏障是细胞间基质，而萝卜中所含大量维生素C则是保持这道屏障结构完整的必要物质，起着抑制体内癌细胞生长的作用。萝卜中含有一定量的粗纤维，它虽不能被人体消化吸收，但它可以刺激肠胃蠕动。减少粪便在肠内停留的时间，以保持大便通畅，使粪便中的致癌物质及时排出体外，可预防大肠癌和结肠癌发生。同时，由于粗纤维增大粪便体积，也相应地冲淡了致癌物。 萝卜中还含有被称作是亚硝胺“天敌”的酶，人们常吃萝卜就可以获得这种酶，它一遇到亚硝胺，便“跟踪追击”，毫不留情地把亚硝胺分解掉。另外萝卜中还含有很多木质素，它虽与亚硝胺无关，也不与癌细胞直接交锋，但它却能使体内的巨噬细胞的活力提高二、三倍，让巨噬细胞向癌细胞进行强烈进击，把癌细胞逐个吞掉，保卫人体的安全。最近，美国学者格雷厄姆博士说，萝卜中还含有秘密抗癌武器，称为“吲跺”，它能把一些准备“闹事”的致癌物质解除武装，或者“押送出境”．从而降低结肠癌的发病率。据报道，在欧美农村，结肠癌的发病率高达51．8／10万，而在非洲农村，结肠癌的发病率每年只有3．5／10万左右。其重要原因，就是非洲人吃的蔬菜特别是萝卜要比欧美人多6倍。 |