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玉米与防癌抗癌 目前，在欧美许多国家正在兴起发展玉米食品的热潮，据报道，美国前总统里根每天早餐都要进食玉米片粥。人们越来越多地发现玉米对人体健康所起的重大作用，特别是在抗癌防癌上更为突出，从而引起发世界医学界的极大重视。 玉米中含有大量的赖氨酸，赖氨酸对治疗癌症有明显的作用，匈牙利某医院一名叫林彼斯的医生给白鼠注射肿瘤组织作试验，他将有癌变的白鼠分为两组，都进行化学疗法治疗，其中一组兼用赖氨酸作为辅助治疗，经观察，加用赖氨酸的一组，白鼠的生命维持时间均较另一组为长，而且其中一部分竟然活下来了。试验表明：赖氨酸不但能抑制和减轻抗癌药物的毒性作用，同时还有抑制癌细胞生长之效。 玉米中富含维生素C和胡萝卜素，据药理研究，它们均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。玉米中所含有的谷胱甘肽能用自身的化学“绳索”捆住致癌物质，使它失去毒性，从而有效地防止癌症的发生和发展。 玉米中还含有大量的植物纤维素，植物纤维素是一种不被人体吸收的物质，它在肠道中可吸收水分，使其体积膨胀，从而增大大便量，刺激肠蠕动，加速大便的排泄，使大便中的致癌物质和有毒物质得以及时排出，从而减少大肠癌的发生。同时，玉米中含镁量很高，镁对于癌细胞的形成与发展均有抑制作用。 |