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芦笋与防癌抗癌 鲜芦笋含有丰富的组织蛋白、糖类、不饱和脂肪酸、多种维生素及无机盐，有很好的药用价值，它能促进人体的免疫力；含有较多的芦丁素和维生素c，对防治高血压、冠心病有良好作用；还能暖胃、健脾、利尿、经常食用，可增进食欲，消除疲劳。近年发现，芦笋有一定的抗癌活性，引起人们的关注。 芦笋含有丰富的天门冬酰胺，实验证明天门冬酰胺对乳腺癌有较好的抑制作用。杭州用芦笋制成防治乳腺癌药片，经临床试用有一定疗效。该品尚含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，大便通畅，减少肠壁与致癌毒素接触时间，故又有预防肠癌作用。美国生物学家卢次指出，芦笋含组织蛋白、叶酸、核酸，这些物质与细胞的某种功能有一定关系，因而推测芦笋具有抗癌特性。美国报道一组60名患者采用芦笋治疗恢复了健康，治疗2—4周开始好转。还发现用芦笋对各种癌症治疗均有效。 食用芦笋须注意： ①辨别真假芦笋。有几种植物俗名都叫“芦笋”，因而要注意鉴别，用于抗癌的芦笋，另名石刁柏，俗称龙须莱，是百合科天门冬属的一种雌雄异株的宿根性多年生草本植物。它株高0.5~1米，每3~6枚成簇叶状，夏季开黄绿色小花，秋季结艳红果实，经久不落。 ②芦笋必须熟用，切不可生食。 ③食用罐头时，需粉碎成泥状再服，每天二次，每次4—5汤匙，也可加水稀释后冷饮或热饮。 ④需连续服用，不可间断，以免影响疗效。 |