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海带与防癌抗癌 海带，中药称之昆布，含有胡萝卜素、维生素Bl、B2、蛋白质、脂肪和糖类等多种营养成分．据测定，每百克海带中含碘0.3~0.7克，比海水的含量高一百万倍，在所有的食物中，它的含量居第一。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素、维生素的综合作用，在常吃动物脂肪的膳食中掺食些海带，能使脂肪在人体的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，很少在心脏、血管、肠膜上积存，同时血液中的胆固醇含量会显著下降，因而对高血压、动脉硬化、脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。 海带的析出物甘露醇是一种珍贵药物，不但对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼等皆有效，而且具有防癌作用。 |