|
动物肝与防癌抗癌 近年来的研究显示，动物的肝脏在抗癌防线上具有不容忽视的作用。其理由主要表现在以下三个方面。 其一，肝具有阻止癌瘤生长的能力。金松昌浦博士报道了他以膳食方法控制癌症的若干研究，使这位日本学者获得重大成功的一种食物，是啤酒酵母，也就是在介绍B族维生素在癌症控制中的潜力时，我们的老“相识”。昌浦博士用于实验的另一种食物是肝粉。事实说明，肝阻抑癌瘤生长的能力比啤酒酵母更强。使用啤酒酵母时，必须占大鼠正常膳食的15％，而用肝时只需占10％便可确保施以致癌物的大鼠全部不发生肝癌。 其二，肝具有解毒作用，实验证实，肝对一些剧毒物质和污染物，如马线子碱，对氨基苯磺酰胺和一些其他有害化学物，膳食中的肝可以起解毒剂作用。换而言之，肝中含有去毒成分。库恩博士进一步证实说，肝中分离物细胞色素P一450在消除污染危害、药物成瘾、酒精中毒甚至癌症方面，有可能成为一种有效的因素。 其三，肝是富含维生素、矿物质和其他有益于抑制癌症的物质宝库。如3．5盎司的牛肝即含有5万单位以上的维生素A和250毫克叶酸，此外还含有中等量的硒和大量的核酸，这些与抗癌密切相关的物质，无疑可使肝在预防癌症中发挥巨大潜力。 |